Färska fikon. Det är något helt annat än de torkade sockerbomberna som brukade finnas på julens gottebord när jag var liten. Färska fikon är söta och goda - men inte så klibbigt söta som sina torkade kompisar. Det är helt perfekt att piffa upp en sallad eller en macka med.
Färska fikon är en jättebra matchning med dessertostar. Gorgonzola och chevre tillexempel. Det är även gott att klyfta fikon och ha dem tillsammans med italienskt plock, parmaskinka och liknande godsaker.
Just nu är det säsong för sydeuropeiska lila fikon. Säsongen håller i sig fram till mitten av oktober ungefär. Därefter kommer de sydamerikanska gröna fikonen som inte är lika söta, men goda ändå. Tänk på att fikon inte fortsätter att mogna efter att de har plockats, så välj inte de hårda frukterna i butiken.
Eller så kan de få vara med i en sallad. Som här tillexempel. Romansallat, färska fikon i klyftor, coctailtomater, grillad kyckling och gorgonzola. Några drag med svartpepparkvarnen, lite flingsalt över fikonen och tomaterna. Ringla över olivolja och droppa på lite crema di balsamico. Middagen klar på 5 minuter, men smakar ljuvligt.
Bjuder även på ett tips från arkivet: Baconlindade fikon med getost. Smaklig spis :-)