Det är något speciellt med de här sista dagarna före julafton. När man var liten kunde dagarna fram till julafton kännas som om de aldrig tog slut. Och nu i vuxen ålder hinner man knappt slå upp ögonen på morgonen innan det är dags att gå och lägga sig igen, och vips är Trettonhelgen förbi och passerad.
Dagens fråga: Hur sjutton kan jag ha haft en julblogg i över sju år utan att någonsin publicerat ett recept på julens mest självklara matbit? Till mitt försvar ska sägas att jag i alla fall bjudit på recept på griljering. HÄR finns två andra varianter om man känner för att förnya sig.
Hittade lite bilder från förra julen. Gud vad det vattnades i munnen på mig. Mammas julskinka... Lukten i köket... provsmakning av varm skinka... Suck... Åhhh vad jag är sugen nu.
Eftersom det strax är dags att göra årets julskinka och eftersom jag faktiskt aldrig haft något skinkrecept här på bloggen så är det väl ändå dags? Så här gör min mamma, och så här hade jag också gjort om julen firats i mitt hem:
Mamma Nilssons julskinka
1 julskinka
Kryddblandning, per kilo skinka:
2 tsk stötta kryddpepparkorn
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad rosmarin
1 lagerblad
Griljering:
1 ägg
1 ägg
2 msk senap
1 msk socker
2 msk ströbröd
Gör så här:
- Sätt ugnen på 150 grader
- Lägg skinkan i en ugnsfast form, på en stor bit ugnsfolie (ska räcka till att täcka hela skinkan)
- Blanda kryddorna och stö dessa över skinkan. Linda in grisrumpan i folien och stick en termometer i den tjockaste biten.
- Tillaga skinkan i ugn tills termometern visar ca 65 grader. Den kommer att gå upp några grader till efter att den ha tagits ut ur ugnen, så bekymra er inte för att det verkar lågt :-)
- Höj ugnsvärmen till 250 grader
- Låt skinkan svalna något, skär sedan bort en del av svålen.
- Blanda ägg, senap och socker och pensla detta på skinkan. Strö över ströbröd
- Griljera i ca 10 minuter.
Dagens fråga 2: Din julskinka då? Kokar du den? Eller gör du den i ugnen? Eller kanske snabbvarianten med en färdigkokt som bara griljeras?